Спагетті карбонару із сиром
Класична римська карбонара, де все вирішують кілька якісних інгредієнтів. Золотава панчетта з ароматом свіжомеленого перцю, оксамитовий соус із яєць і пармезану та ідеально пружні спагетті al dente. Кожна нитка пасти вкрита насиченим, шовковистим соусом із горіхово-солонуватим післясмаком. Страва для затишної вечері, яка готується лише за пів години.
Як приготувати
Порада
Додавайте пасту до яєчної суміші, поки вона гаряча, але не на вогні, інакше яйця зваряться грудочками. Крохмалиста вода від спагетті надає соусу кремову текстуру, тож підливайте її поступово.
-
Крок 1
Розігрійте олію у сковороді на середньому вогні. Обсмажте нарізану панчетту. Посипте перцем та готуйте, помішуючи, до появи аромату. Потім викладіть у велику миску і дайте трохи охолонути. Обсмажену шинку змішайте з 1 1/2 склянками Пармезану, яйцем та 3 жовтками. Відставте убік.
-
Крок 2
Відваріть спагетті до стану al dente, злийте воду, 3/4 склянки рідини, в якій варилася паста збережіть. Готову пасту викладіть у миску з шинкою і трохи перемішайте. Влийте рідину від спагетті, приправте сіллю та перцем і подавайте, посипавши тертим сиром.
Поживна цінність
- Калорії
- 988 ккал
- Протеїни
- 39 г
- Жири
- 51 г
- Вуглеводи
- 91 г
