Соус карбонару (за рецептом Марсели Хазан)

Як приготувати

1. Крок 1

   Бекон нарізати на смужки завширшки максимум 6 мм.

2. Крок 2

   У сковороді на середньому вогні на оливковій олії підсмажте очищені зубчики часнику до золотистого кольору, потім вийміть часник і викиньте.

3. Крок 3

   У цю ж сковороду покладіть бекон і смажте доти, доки він не стане хрустким по краях. Додайте вино і проваріть 1-2 хвилини. Вимкніть вогонь.

4. Крок 4

   У сервірувальну страву, в якій ви подаватимете спагетті, вбийте 2 яйця. Злегка збийте їх вилкою, потім додайте обидва сири, сіль і щойно мелений перець. Ретельно все перемішайте.

5. Крок 5

   У страву покладіть щойно зварені спагетті і швидко, але ретельно перемішайте з соусом.

6. Крок 6

   На сильному вогні розігрійте бекон і додайте|добавляйте| його в блюдо, знову все ретельно перемішати. Подавати одразу ж.