Пиріг З Цибулі-Порею, Рикотти Та Сиру Грюєр

Нагрійте духовку до 200 °С. Розкотіть тісто і накрийте їм форму для запікання з окремим дном, діаметром 23 см. Проткніть тісто вилкою і накрийте папером для запікання та використовуйте керамічні кульки для випікання. Запікайте 10 хвилин, потім приберіть кульки та папір для запікання та запікайте ще 5 хвилин до золотистого кольору. Зменшіть вогонь до 180°С.

Тим часом, розтопіть олію у великій сковороді. Акуратно підсмажте цибулю протягом 10 хвилин, поки вона не розм'якшиться. Змішайте рикотту, вершки, яйця, естрагон, трохи солі і добре поперчіть. Додайте цибулю-порей і інгредієнти, що залишилися, крім 1 жменьки сиру, ретельно перемішайте.

Викладіть суміш форму поверх запеченої основи пирога. Посипте сиром, що залишився. Запікайте 25-30 хвилин|мінути| до золотистої скоринки. Залишіть у формі на 5 хвилин, а потім акуратно вийміть пиріг із форми. Остудіть пиріг на ґратах.