Пиріг Із Порею З Рисом

Випікайте перець у духовці — 10 хвилин при 180 градусах — на пекарському папері. Переверніть один раз за цей час. Витягніть із духовки, покладіть у глибоку тарілку, накрийте рушником і дайте охолонути.

Зваріть рис - киньте його в киплячу підсолену воду на 15 хвилин, варіть на середньому вогні, потім злийте і промийте в друшляку холодною водою. Відставте.

Промийте порей, видаліть корінь і зовнішнє зелене листя. Поріжте білу частину цибулі тонкими скибочками. Цибулю дрібно покришіть. Сир потріть. Змастіть форму для духовки оливковою олією і знову розігрійте духовку разом із грилем до 180 градусів.

Розігрійте оливкову олію в ковші, додайте порей, цибулю, лавровий лист і чебрець і готуйте, помішуючи, на маленькому вогні, 5 хвилин, поки цибуля не стане м'якою та прозорою. Влийте вино, закрийте кришку та варіть ще 12 хвилин.

Збийте яйця, вмішайте в них молоко та тертий сир. Змішайте вміст сковороди із вареним рисом. Потім додайте яєчно-сирну суміш. Перекладіть все це в змащену|змазати| маслом|мастилом| форму і відправте в духовку на 30 хвилин|мінути|.

У цей час приготуйте соус. Очистіть печений перець від шкіри та насіння та дрібно покришіть м'якоть. Розкриш бульйонний кубик в 150 мл теплої води. Помістіть перець і бульйон у блендер і перетворите на пюре, потім викладіть у ковшок і доведіть до кипіння. Готуйте 2 хвилини. Вмішайте вершки та прогрійте, але не дайте закипіти. Посоліть і поперчіть.

Переверніть пиріг на блюдо і відразу ж подавайте, а соус подайте теплим в соуснику.