Рисовий Салат З Фарро, Травами Та Лимоном.

Доведіть бульйон до кипіння в сотейнику, посоліть, поперчіть і зменшіть вогонь.

У великій антипригарній сковороді розігрійте олію на середньому вогні і додайте цибулю. Готуйте, помішуючи, протягом 3 хвилин|мінути|, поки|доки| цибуля не стане м'якою. Щедро посоліть, додайте часник та рис. Продовжуйте готувати 3 хвилини, доки рис не почне потріскувати.

Долийте вина і тушкуйте, постійно помішуючи, на середньому вогні. Вино повинне кипіти, але не дуже сильно. Коли вино практично випарується, додайте ½ склянки киплячого бульйону так, щоб він приховав рис. Бульйон повинен трохи кипіти. Продовжуйте готувати, постійно помішуючи, доки він практично не вбереться. Продовжуйте доливати бульйон аналогічним чином протягом 15 хвилин.

Додайте фарро, бульйон і продовжуйте варити ще 10 хвилин, поки рис не приготується до стану аль денте. Якщо рис твердий у серцевині, доваріть його ще 5 хвилин, додавши трохи бульйону. Посоліть і поперчіть до смаку.

Щедро додайте трави та перець і продовжуйте готувати 1 хвилину, помішуючи. Потім додайте пармезан і лимонний сік, приберіть з плити. Перемішайте ще раз, додайте|добавляйте| сіль|соль|, перець за смаком і подавайте на стіл.