Тарт Із Абрикосами

Борошно, вершкове масло|мастило|, цукрову пудру розтерти руками в крихту. Додати жовтки та замісити тісто. Викласти тісто в миску, накрити плівкою та прибрати в холодильник мінімум на 30 хвилин.

Низьку форму з рельєфним бортиком (форму для тарта) змастити вершковим маслом і присипати борошном. Викласти тісто тонким шаром (близько 7 мм) у форму. Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 20 хвилин|мінути|. Злегка остудити. Потім вийняти із форми.

У холодні вершки додати ванілін. Збити вершки з цукром, поки не загуснуть.

Акуратно з'єднати збиті вершки з маскарпоне, щоб не загубився об'єм.

Абрикоси розрізати навпіл, вийнявши кісточки. Покласти половинки абрикосів у теплий цукровий сироп (для 300 мл сиропу - 200 г цукру на 100 мл води) на 5 хвилин.

У готовий корж викласти рівним шаром сирний крем. Вийняти з сиропу абрикоси та укласти поверх крему. Прикрасити тарт ожиною.