Тальятелле З Панчеттою

Для соусу наріжте панчетту тонкими смужками (при дефіциті панчетти її можна замінити копченою грудинкою, але обов'язково тонко нарізаною буде теж смачно).

Пармезан натріть на великій тертці.

Часник роздавіть тильною стороною ножа та дрібно нарубайте.

Листя базиліка зніміть зі стебел і крупно наріжте.

Наріжте помідори чері на половинці.

На оливковій олії обсмажте панчетту на повільному вогні, через 2 хвилини після початку обсмажування додайте часник і обсмажуйте постійно помішуючи.

Ще через 2 хвилини додайте помідори та обсмажуйте ще близько 2 хвилин, після чого додайте біле вино та тушкуйте ще 2 хвилини.

Відваріть тальяттели до готовності згідно з інструкцією на упаковці, злийте воду.

Зніміть панчетту з вогню, додайте|добавляйте| тальяттели і добре перемішайте.

Подавайте, посипавши зверху базиліком та тертим пармезаном чи грана-падано.