Літні Тальятелле Зі Стручковою Квасолею
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування20 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Літні тальятелле зачаровують поєднанням хрусткої стручкової квасолі, ніжного брокколі раабу та делікатно зеленого горошку. Усе це підкреслюється мигдально-базиліковим песто з легкою кислинкою лимона й ароматною олією. Тертий пармезан дарує пасті шовковисту, вишукану завершеність. Свіжа подача й літній настрій роблять цю страву справжнім святом легкості й гармонії.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії600
-
Протеїни24
-
Жири29
-
Вуглеводи60
Інструкція приготування
Для ніжнішого соусу додайте трохи крохмалистої води від варіння пасти — це додасть песто кремовості та краще огорне кожну стрічку. Квасолю важливо не переварити, аби зберегти її приємну хрусткість.
Подрібнити більшу частину листя базиліка і розтерти маточкою у ступці зі щіпкою морської солі. Очистити і подрібнити часник, потім додати його до ступки разом з мигдалем і розтерти до отримання однорідної маси.
Додати 4 столові ложки олії, дрібно натертий пармезан та лимонний сік. Перемішати і приправити сіллю та перцем до смаку.
Очистити і дрібно нарізати картоплю, з квасолі обрізати тільки плодоніжки, потім покласти те й інше в каструлю з киплячою підсоленою водою разом з тальятелле і готувати відповідно до інструкції на упаковці макаронів.
За 2 хвилини до закінчення варіння пасти додати в каструлю брокколі, а через 1 хвилину горошок. Злити воду, залишивши повний кухоль крохмалистої води від варіння, потім перемішати з підготовленим песто, при необхідності збризкати відваром.
Збризкати 1 столовою ложкою масла і посипати базиліком, що залишився, і натертим на дрібній тертці пармезаном.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ