Тальятелле з крабовим м'ясом

Як приготувати

1. Крок 1

   Розділити тісто на дві частини. На посипану борошном поверхню викласти дві частини і розкотити до тієї товщини, яка підходить вашій машинці для пасти. Посипати борошном смужки і пропустити через машинку, поки смужки тіста не стануть гладкими, плоскими і рівними. Якщо смужки стануть надто довгими, розрізати їх навпіл.

2. Крок 2

   Розрізати смужки на тальятеллі за допомогою машинки для пасти і розвісити на посипаній борошном качалці.

3. Крок 3

   Дрібно нарізати цибулю, часник і перець. Розігріти масло в сковороді на повільному або середньому вогні, додати цибулю, часник, перці, посолити, поперчити і дочекатися, поки овочі почнуть пом'якшуватися. Додати дрібно нарізане коричневе м'ясо краба, перемішати, потім додати біле очищене м'ясо краба і петрушку. Зняти сковороду з вогню та тримати у теплі.

4. Крок 4

   Довести велику каструлю із водою до кипіння на сильному вогні. Додати сіль і одразу ж кинути пасту, швидко перешкодити та накрити кришкою. Знову довести до кипіння. Зняти кришку і зменшити вогонь. Варити тальятелле 2-3 хвилини, іноді помішуючи, поки тісто не стане м'яким.

5. Крок 5

   Добре просушити тальятелле в друшляку і перекласти у велику миску. Збризкати оливковою олією, ніжно перемішати, додати крабову суміш і знову ніжно перемішати, щоб паста повністю була в суміші. Подавати одразу ж. Можна ще раз збризкати оливковою олією.