Тальятелле Боскайола З Трюфельною Олією

Розморозьте гриби на верхній полиці холодильника протягом ночі. Якщо на це немає часу, можна покласти їх у герметичний пакет та покласти під струмінь холодної води.

Шалот очистіть і наріжте вздовж пелюстки (для цього краще підходить сорт шалот-банан).

Часник роздавіть боковою стороною ножа та середньо нарубайте.

На оливковій олії обсмажте на середньому вогні шалот із часником та листям чебрецю близько 2 хвилин, постійно помішуючи.

Гриби наріжте на середні шматки.

Додайте гриби та обсмажуйте ще близько 3 хвилин на середньому вогні.

Додайте нарізані на половинки чері помідори і будь-яке біле сухе вино.

Гасіть близько 3 хвилин, поки не випарується алкоголь, і соус злегка не загусне.

Зніміть із вогню.

Натріть пармезан на дрібній тертці.

Відваріть тальятелле згідно з інструкцією на упаковці, воду злийте.

Перемішайте з соусом та трюфельною олією.

Сервіруйте, посипавши зверху тертим пармезаном.