Сир Томіно На Грилі У Червоному Вині

У каструльці змішати червоне вино (щільне, як Barolo, Dolcetto або Nero d'Avola), винний оцет, цукор та спеції, довести до кипіння, зменшити вогонь і продовжити готувати соус 4-5 хвилин.

Додати інжир, попередньо вимитий і розділений навпіл, продовжувати варити на повільному вогні протягом 10 хвилин, доки соус не скоротиться на третину.

Покласти томіні в морозилку на 15 хвилин (у такий спосіб сири залишаться компактнішими при термообробці і зовнішня скоринка сильно не розплавиться).

Розігріти сковорідку гриль та обсмажити сир по 2-3 хвилини з кожного боку. Відразу подавати сир з інжиром у червоному вині.