Закуска з бичачих хвостів із солодким перцем

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготувати усі інгредієнти.

2. Крок 2

   Бичачі хвости нарубати шматками по 250-300 грам.

3. Крок 3

   Цибулю, моркву та селеру нарізати довільно.

4. Крок 4

   Помідори нарізати часточками.

5. Крок 5

   У сковороді розігріти трохи олії і обсмажити хвости до золотистого кольору, посоливши і поперчивши.

6. Крок 6

   Окремо обсмажити на олії цибулю, моркву, селеру і помідори.

7. Крок 7

   Додати овочі до хвостів, залити вином та на сильному вогні випарувати вино наполовину.

8. Крок 8

   Влити в сковороду воду так, щоб вона покрила м'ясо, довести до кипіння, знизити вогонь, накрити кришкою і гасити 4 години.

9. Крок 9

   Солодкий перець викласти на лист і відправити в духовку, розігріту до 200 градусів, на 40 хвилин. У середині запікання перевернути перці.

10. Крок 10

    Накрити печені перці плівкою і залишити на 10 хвилин.

11. Крок 11

    Очистити перці від шкірки та насіння та нарізати смужками.

12. Крок 12

    Ближче до кінця гасіння додати до хвостів сіль, лавровий лист і перець горошком.

13. Крок 13

    Хвости вийняти та розібрати на м'ясо. А бульйон процідити та випарувати до густого соусу.

14. Крок 14

    На тарілку викласти шматочки хвостів, полити соусом, додати перці та прикрасити листям кінзи.