Закуска З Бичачих Хвостів Із Солодким Перцем

Підготувати усі інгредієнти.

Бичачі хвости нарубати шматками по 250-300 грам.

Цибулю, моркву та селеру нарізати довільно.

Помідори нарізати часточками.

У сковороді розігріти трохи олії і обсмажити хвости до золотистого кольору, посоливши і поперчивши.

Окремо обсмажити на олії цибулю, моркву, селеру і помідори.

Додати овочі до хвостів, залити вином та на сильному вогні випарувати вино наполовину.

Влити в сковороду воду так, щоб вона покрила м'ясо, довести до кипіння, знизити вогонь, накрити кришкою і гасити 4 години.

Солодкий перець викласти на лист і відправити в духовку, розігріту до 200 градусів, на 40 хвилин. У середині запікання перевернути перці.

Накрити печені перці плівкою і залишити на 10 хвилин|мінути|.

Очистити перці від шкірки та насіння та нарізати смужками.

Ближче до кінця гасіння додати|добавляти| до хвостів сіль|соль|, лавровий лист і перець горошком.

Хвости вийняти та розібрати на м'ясо. А бульйон процідити та випарувати до густого соусу.

На тарілку викласти шматочки хвостів, полити соусом, додати перці та прикрасити листям кінзи.