Свинячий Шашлик З Цибулею Та Прянощами

Насипати на суху холодну сковороду зіру та коріандр. Поставити на середній вогонь та підсмажити, помішуючи, 1-2 хвилини до появи аромату.

Пересипати насіння у ступку, додати сіль і потовкти все в порошок. Приправити перцем.

Цибулю очистити і нарізати тонкими кільцями. М'ясо нарізати прямокутними шматочками 5х3х3 см, посипати сіллю зі спеціями та втерти у м'ясо.

Змішати цибулю та м'ясо, трохи придушуючи, щоб із цибулі виділився сік. Накрити кришкою та маринувати 2 години за кімнатної температури або до 12 годин у холодильнику.

Звільнити м'ясо від цибулі, нанизати на шампури і обсмажити на сильному вугіллі, часто перевертаючи, до готовності.

Поки смажиться шашлик, підсмажити цибулю з маринаду в олії до золотистого кольору. Подати до шашлику