Свинячий Окіст У Медово-Апельсиновій Глазурі

З 3 апельсинів натріть цедру на тертці, з 2 вичавіть сік.

Викладіть м'ясо в каструлю та залийте водою, щоб вона покрила м'ясо. Доведіть до кипіння, зніміть з вогню та злийте.

Поверніть м'ясо в каструлю, влийте апельсиновий сік, щоб на половину покрив м'ясо. Потім долийте води, щоб м'ясо було повністю покрите.

Очистіть цибулини, розріжте навпіл і застроміть у кожну по 2 гвоздики, додайте в каструлю разом з лавровим листям. Закрийте кришкою, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть 3 години, при необхідності додаючи ще води.

Розігрійте духовку до 180 градусів.

Дістаньте м'ясо і перекладіть на лист. Гострим ножем зробіть на м'ясі хрестоподібні надрізи і в центр кожного вставте гвоздику.

Для глазурі в мисці змішайте цукор, вичавлений з 2 апельсинів сік, натерту цедру, мед, апельсиновий мармелад і гірчицю. Полийте зверху м'ясо.

Запікайте 45 хвилин|мінути|, поливаючи соками, до рум'яної скоринки.

Дайте трохи постояти і поріжте скибочками. Відразу подайте.