Свинячий окіст у медово-апельсиновій глазурі

Як приготувати

1. Крок 1

   З 3 апельсинів натріть цедру на тертці, з 2 вичавіть сік.

2. Крок 2

   Викладіть м'ясо в каструлю та залийте водою, щоб вона покрила м'ясо. Доведіть до кипіння, зніміть з вогню та злийте.

3. Крок 3

   Поверніть м'ясо в каструлю, влийте апельсиновий сік, щоб на половину покрив м'ясо. Потім долийте води, щоб м'ясо було повністю покрите.

4. Крок 4

   Очистіть цибулини, розріжте навпіл і застроміть у кожну по 2 гвоздики, додайте в каструлю разом з лавровим листям. Закрийте кришкою, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть 3 години, при необхідності додаючи ще води.

5. Крок 5

   Розігрійте духовку до 180 градусів.

6. Крок 6

   Дістаньте м'ясо і перекладіть на лист. Гострим ножем зробіть на м'ясі хрестоподібні надрізи і в центр кожного вставте гвоздику.

7. Крок 7

   Для глазурі в мисці змішайте цукор, вичавлений з 2 апельсинів сік, натерту цедру, мед, апельсиновий мармелад і гірчицю. Полийте зверху м'ясо.

8. Крок 8

   Запікайте 45 хвилин, поливаючи соками, до рум'яної скоринки.

9. Крок 9

   Дайте трохи постояти і поріжте скибочками. Відразу подайте.