Свинина У Молоці

Натріть свинину сіллю та перцем. Нагрійте масло|мастило| в жароміцній сковороді. Обсмажте вирізку з обох боків і викладіть на тарілку. Злийте олію зі сковороди.

Розтопіть вершкове масло|мастило| в тій же сковороді. Зубчики часнику розріжте навпіл і обсмажте разом із листям шафрану. Поверніть вирізку на сковороду та влийте гаряче молоко. Доведіть до кипіння, додайте шматочки цедри лимона і зменшіть вогонь. Накрийте кришкою і томіть на повільному вогні 3-4 години.

Готове м'ясо викладіть на дошку і наріжте. Подавайте із соусом зі сковороди. Смачного!