Свинина У Брусничному Соусі

У середній мисці ретельно змішати сухе рожеве вино та мед. На дрібній тертці натерти імбир. Додати у вино та мед корицю, паприку, імбир та сіль.

Нанести суміш на м'якоть свинини з усіх боків. Покласти м'ясо на грати, що стоїть на деку. Поставити в духовку, розігріту до 220 ° С, через 10 хв зменшити до 160 ° С, накрити фольгою і запікати 2,5 години, за кілька хвилин до готовності зняти фольгу, щоб м'ясо підрум'янилося.

Дістати із духовки, накрити фольгою на 15 хвилин.

Сік з листа злити в маленьку каструльку, додати|добавляти| туди червоне сухе вино і гріти на середньому вогні 5-10 хвилин|мінути|. Поки гріється, подрібніть у блендері половину брусниці з цукром. Пюре, що вийшло, і цільну брусницю додати в соус, перемішати і зняти з вогню.

М'ясо порізати та полити соусом. Можна подавати на стіл