Свинина З Соусом Наршараб

Розтерти у ступці горошини чорного перцю, додати сіль та чебрець. Ще раз все разом розтерти, додати подрібнений часник, соус наршараб та оливкову олію. Отриманою сумішшю натерти шматки м'яса і дати промаринувати 20-30 хвилин, а краще близько години.

Промариноване м'ясо обсмажити. Поки м'ясо смажиться, потрібно зробити соус.

Для цього цибулю дрібно нарізати і обсмажити з невеликою кількістю олії. Додати очищені від шкірок і нарізані томати разом із соком, який виділиться у процесі їх подрібнення.

Після того, як помідори злегка обсмажаться з цибулею, додати соус наршараб і вино. Соус потрібно тримати на вогні, періодично помішуючи, довести до згущення. Незадовго до закінчення готування соус поперчити і посолити за смаком.

Подавати м'ясо, полив зверху отриманим соусом.