Натерти пармезан, очистити свинину, зробити збоку надріз і покласти всередину сир дор-блю.
Потім свинину вмочити у яйці, обсипати пармезаном.
Змішати усі інгредієнти для соусу. І залити їм м'ясо.
Обсмажити на сковороді і довести до готовності в духовці, розігрітій до 170 градусів близько 1 години 50 хвилин, періодично (кожні 15-20 хвилин) поливаючи соусом.
Подавати з соусом та відвареною картоплею.