Пряна Свинина У Винному Маринаді

М'ясо помити, очистити від плівок, порізати середніми кубиками.

У глибоку миску викласти м'ясо, налити 350 мл вина і покласти 1 ст. коріандру, накрити кришкою і залишити маринуватися на ніч.

Витягнути м'ясо з маринаду і насухо віджати. Маринад НЕ виливати!

Обсмажити м'ясо до коричневої скоринки на олії на добре розігрітій сковорідці.

Обсмажене м'ясо викласти в глибоку каструлю, влити маринад, вино, що залишилося, воду (що б вона покрила м'ясо), посолити, поперчити і гасити на слабкому вогні 2 год, поки м'ясо не стане ніжним. Наприкінці готування, хвилин за 20, покласти коріандр і корицю.