Свинина З Грибами По-Італійськи

Цибулю очистити і дрібно нарізати. Часник очистити, нарубати чи пропустити через ручний прес. Печериці очистити, протерти вологою тканиною та нарізати тонкими скибочками. М'ясо вимити, обсушити, нарізати скибочками завтовшки приблизно 1 см, накрити поліетиленовою плівкою і злегка відбити. Обваляти в борошні. Розігріти на сковороді олію і злегка обсмажити м'ясо з усіх боків. Зняти зі сковороди, посолити та поперчити. У тій же сковороді обсмажити цибулю з часником, додати гриби та смажити при постійному помішуванні 5 хвилин. Влити вино, дати трохи покипіти, потім додати|добавляти| бульйон.

Викласти в сковороду м'ясо, прикрити кришкою і гасити на маленькому вогні 10 хвилин, при цьому через 5 хвилин перевернути м'ясо. Соус приправити сіллю та меленим чорним перцем. На гарнір можна подати макаронні вироби або картопля.