Свинина По-Валлійськи З Часниковим Фланом

З відбивних зрізати зайвий жир. Натерти сіллю|соль|, перцем. Змішати мед із імбиром, змастити сумішшю шматки свинини.

Яблука вимити, видалити шкірку і вирізати серцевину. Нарізати тонкими кружальцями. Форму для випікання змастити невеликою кількістю олії. Покласти у форму свинину, зверху яблука.

Розігріти духовку до 170* С. У сотейнику розтопити масло, що залишилося, додати лимонний сік і цукор. Перемішати та полити свинину, залишивши в сотейнику 2 ст.л. Накрити форму фольгою, поставити в духовку та випікати 1 годину. За 10 хв. до готовності м'яса зняти фольгу і полити маслом, що залишилося. Знову накрити форму з м'ясом і поставити у тепле місце. Духовку не вимикати.

Робимо часниковий флан. Часник очистити від шкірки. Викласти на лист і поставити в духовку на 10 хв. Остудити та видавити з кожного зубчика м'якоть. Запікати головки часнику можна одночасно з приготуванням свинини, поставивши лист на нижній рівень і збільшивши час до 18 хв.

Подрібнити видавлений часник у пюре, додати яйця, борошно та вершки. Посолити, поперчити. Перемішати.

Розлити флан формочками і запікати в духовці при 170* З 20 хв. Не виймаючи часниковий флан із форм, подати до свинини.