Свинина По-Датському

Чорнослив залити водою, проварити, остудити, вийняти кісточки.

Яблука очистити, розрізати на четвертинки, видалити серцевину та нарізати великими шматками.

М'ясо вимити, обсушити, розрізати на три однакові пласти. Кожен пласт натерти сіллю, перцем, імбиром.

На перший пласт викласти шар чорносливу та яблук, накрити його другим пластом, покласти ще один шар чорносливу та яблук, зверху – третій пласт м'яса.

Обв'язати сендвіч ниткою, покласти його в глибокий посуд з розігрітим жиром і трохи підрум'янити м'ясо.

Жир злити.

Полити бульйоном м'ясо і поставити в розігріту до 180 градусів духовку.

Смажити 1-1,5 години, потім м'ясний соус злити, м'ясо остудити.

М'ясний соус проварити із вершками, сіллю та перцем.

З м'яса видалити нитки та нарізати його скибочками.

Соус подавати окремо.