Свинина По-Датському
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій8 Осіб
Свинина по-датському — це поєднання ніжного м’яса, соковитих яблук і чорносливу, яке запікається під ароматом гострого імбиру. Після охолодження м’ясо нарізають апетитними скибочками й подають із насиченим вершковим соусом на основі м’ясного бульйону. Така страва здивує гармонією текстур і делікатною гамою смаків, даруючи затишок і тепло.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії442
-
Протеїни38
-
Жири25
-
Вуглеводи16
Інструкція приготування
Для максимальної соковитості використовуйте свинячу корейку або шию, а яблука обирайте доволі кислі — вони підкреслять солодкість чорносливу. Соус можна доповнити щіпкою тертого мускатного горіха для глибшого аромату.
Чорнослив залити водою, проварити, остудити, вийняти кісточки.
Яблука очистити, розрізати на четвертинки, видалити серцевину та нарізати великими шматками.
М'ясо вимити, обсушити, розрізати на три однакові пласти. Кожен пласт натерти сіллю, перцем, імбиром.
На перший пласт викласти шар чорносливу та яблук, накрити його другим пластом, покласти ще один шар чорносливу та яблук, зверху – третій пласт м'яса.
Обв'язати сендвіч ниткою, покласти його в глибокий посуд з розігрітим жиром і трохи підрум'янити м'ясо.
Жир злити.
Полити бульйоном м'ясо і поставити в розігріту до 180 градусів духовку.
Смажити 1-1,5 години, потім м'ясний соус злити, м'ясо остудити.
М'ясний соус проварити із вершками, сіллю та перцем.
З м'яса видалити нитки та нарізати його скибочками.
Соус подавати окремо.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ