Свинячі Шашлики У Спеціях Із Часниковим Соусом

У холодній воді замочіть 8 паличок на 1 годину. Наріжте м'ясо невеликими кубиками. Обсмажте на чистій сковороді насіння фенхелю та коріандру близько 30 секунд, потім подрібніть у кавомолці.

Змішайте подрібнені спеції з|із| 1 столовою ложкою оливкової олії і перемішайте зі свининою, поки|доки| вона повністю не покриється спеціями. Накрийте та поставте в холодильник на 2 години.

Для часникового соусу подрібніть часник і розітріть у ступці з 0,5 чайною ложкою солі до стану пасти. З хліба зріжте кірку та поламайте на шматки, замочіть у холодній воді. Злегка відіжміть хліб і додайте до часнику, перемішайте до стану пасти. Додайте масло, що залишилося, по 1 ложці, поступово, потім додайте 3 столові ложки окропу, так само по 1 ложці.

Потім вмішайте лимонний сік. Надягніть м'ясо на палички і добре посоліть. Розігрійте гриль і смажте шашлички 10 хвилин, не забуваючи перевертати. Злегка збризкайте м'ясо соусом, а решту вилийте в соусник. Подавайте з часточками лимона та теплою пити.