Свинячі реберця в сухому маринаді
Соковиті свинячі реберця, натерті ароматною сумішшю з двох десятків прянощів і трав, повільно запікаються до ніжності. Паприка, кмин, чебрець і орегано створюють глибокий димний букет із легкою пікантністю кайєнського перцю, а карамелізація коричневого цукру дарує золотисту скоринку. Яблучний сік додає м'ясу делікатну фруктову солодкість і неймовірну соковитість.
Як приготувати
Порада
Нанесіть маринад заздалегідь і залиште реберця в холодильнику на ніч: так прянощі глибше проникнуть у м'ясо. Перед нанесенням зніміть із задньої сторони ребер тонку плівку, щоб м'ясо вийшло ніжнішим.
-
Крок 1
Змішайте 2 ст. солі, цукор, паприку, чорний перець, орегано, часник, цибуля, чебрець, майоран, петрушку, кмин, гірчицю, селера, кайенський перець, фенхель та білий перець. Відставте убік 2 ст. отриманої суміші, рештою сумішшю натріть ребра і залиште на 1:00 при кімнатній температурі або приберіть в холодильник на ніч. Суміш, що залишилася, змішайте з яблучним соком і 3/4 склянки води.
-
Крок 2
Розігрійте гриль. Викладіть реберця м'ясистою стороною нагору. Готуйте , змащуючи соусом із яблучного соку кожні .
Поживна цінність
- Калорії
- 1424 ккал
- Протеїни
- 66 г
- Жири
- 123 г
- Вуглеводи
- 17 г
