Свиняча Відбивна З Шавлією Та Вершками

Свинячу відбивну посипте сіллю та перцем.

Нагрійте масло у важкому сотейнику і обсмажте м'ясо з обох боків (6 хвилин). Викладіть щипцями на тарілку.

Злийте із сотейника майже весь жир (залишіть приблизно 1 столову ложку) і, зменшивши вогонь, пасеруйте дрібно нарізану цибулю 3-4 хвилини. Додайте в цибулю оцет і, помішуючи, дочекайтеся, коли рідина випарується (приблизно 3 секунди).

Поверніть м'ясо в сотейник, налийте півсклянки води, вершки, додайте дрібно порубане листя шавлії та петрушки. Гасіть без кришки приблизно 5-6 хвилин.

Вийміть м'ясо з сотейника і покладіть на чисту тарілку.

Поки м'ясо відпочиває, продовжуйте варити соус, постійно помішуючи, доки рідина не випарується приблизно до 3 столових ложок.

Готову свинину подавайте з соусом, картопляним пюре та свіжою петрушкою.