Свиняча відбивна з шавлією та вершками

Як приготувати

1. Крок 1

   Свинячу відбивну посипте сіллю та перцем.

2. Крок 2

   Нагрійте масло у важкому сотейнику і обсмажте м'ясо з обох боків (6 хвилин). Викладіть щипцями на тарілку.

3. Крок 3

   Злийте із сотейника майже весь жир (залишіть приблизно 1 столову ложку) і, зменшивши вогонь, пасеруйте дрібно нарізану цибулю 3-4 хвилини. Додайте в цибулю оцет і, помішуючи, дочекайтеся, коли рідина випарується (приблизно 3 секунди).

4. Крок 4

   Поверніть м'ясо в сотейник, налийте півсклянки води, вершки, додайте дрібно порубане листя шавлії та петрушки. Гасіть без кришки приблизно 5-6 хвилин.

5. Крок 5

   Вийміть м'ясо з сотейника і покладіть на чисту тарілку.

6. Крок 6

   Поки м'ясо відпочиває, продовжуйте варити соус, постійно помішуючи, доки рідина не випарується приблизно до 3 столових ложок.

7. Крок 7

   Готову свинину подавайте з соусом, картопляним пюре та свіжою петрушкою.