Свіжа овочева лазіння з руколою та бальзамічним сиропом

Як приготувати

1. Крок 1

   У сковороді змішайте оцет і цукор і поставте на середній вогонь, перемішуйте, поки цукор не розчиниться. Зменшіть вогонь та варіть ще 3-4 хвилини до стану сиропу. Зніміть із вогню.

2. Крок 2

   Доведіть велику каструлю із підсоленою водою до кипіння. Додайте нарізану спаржу, горошок та нарізані цукіні. Варіть до м'якості, потім охолодіть у холодній воді. Бульйон від овочів знову доведіть до кипіння і зваріть листи лазаньї до готовності приблизно 1-2 хвилини. промийте в холодній воді та обсушіть.

3. Крок 3

   Змішайте варені овочі, руколу, базилік та оливкову олію. Посолити.

4. Крок 4

   Викладіть по одному аркуші лазаньї на 4 тарілки. На один кінець викладіть трохи овочевого салату, трохи рикотти та помідорів. Поперчіть і накрийте вільними двома-третинами аркуша тіста. Зверху викладіть ще трохи салату, рикотти та помідорів. Знову накрийте кінцем тіста та повторіть начинку. Зверху полийте сиропом і посипте стружкою пармезану.