Буряк суп з апельсином і м'ятою

Як приготувати

1. Крок 1

   У великій каструлі обсмажити цибулю на вершковому маслі до прозорості.

2. Крок 2

   Вимити і очистити буряк, нарізати кубиками завтовшки 2 см. Додати його до цибулі, накрити кришкою і готувати ще 20 хвилин, періодично помішуючи.

3. Крок 3

   Влити 1,2 л холодної води, додати сіль і перець. Довести до кипіння на сильному вогні, зменшити вогонь і варити 30 хвилин.

4. Крок 4

   Трохи остудити блюдо, що вийшло, і збити в блендері до однорідної маси. Додати дрібно натерту цедру 2 апельсини, акуратно розмішати.

5. Крок 5

   Перед подачею на стіл потрібно викласти на дно кожної тарілки трохи м'яти (12 подрібнених гілочок), розлити суп по тарілках та прикрасити листочками м'яти.