Молода карамелізована морква на сирі

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготуйте всі інгредієнти.

   

2. Крок 2

   Моркву помийте й обріжте гички, залишивши невеликі хвостики. Якщо морква велика, розріжте її вздовж навпіл або начетверо. М'яту та петрушку дрібно посічіть.

   

3. Крок 3

   Закип'ятіть у каструлі підсолену воду, опустіть туди моркву й варіть 2 хвилини.

   

4. Крок 4

   Після цього обсушіть моркву паперовим рушником.

   

5. Крок 5

   На сковорідці розігрійте 30 мл оливкової олії та все вершкове масло. Підсмажте часник протягом 1 хвилини й дістаньте його.

   

6. Крок 6

   До отриманого масла вмішайте мед і цукор, а потім вичавіть сік апельсина.

   

7. Крок 7

   Викладіть на сковорідку тим'ян і моркву.

   

8. Крок 8

   Смажте на середньому вогні 5–7 хвилин. Всередині морква має лишитися щільною.

   

9. Крок 9

   Змішайте вершковий сир, йогурт, 2 зубчики часнику, пропущені через прес, 30 мл лимонного соку, 30 мл оливкової олії, петрушку (трохи залиште для прикраси), м'яту, сіль і перець.

   

10. Крок 10

    Зробіть із соусу подушку, зверху розкладіть карамелізовану моркву, посипте січеним фундуком і петрушкою.