Буряково-Яблучний Борщ Зі Сметаною Та Фетою

Розігрійте оливкову олію у каструлі на слабкому вогні. Додайте подрібнений часник, дрібно нарізану цибулю, дрібно нарізану селеру і дрібно нарізану моркву і смажте 15 хвилин, поки овочі не стануть м'якими.

Додайте очищені та нарізані невеликими кубиками буряки та очищені та нарізані великими кубиками яблука. Готуйте помішуючи 5 хвилин. Залийте бульйон, посоліть і поперчіть і варіть, накривши кришкою, на невеликому вогні, поки овочі не стануть м'якими, приблизно 45 хвилин.

Охолодіть. Перелийте в блендер і подрібніть. Протріть через сито в чисту каструлю і посоліть за потребою. Злегка підігрійте, розлийте по тарілках і в кожну покладіть по невеликій кількості сметани, посипте кропом і фетою.