Буряк З Вареними Яйцями

Буряк вимити, очистити, потерти на великій тертці. Опустити в киплячу воду і варити близько 25 хвилин, поки буряк не стане м'яким. Потім вичавити в суп близько третини лимона і додати цукор (кількість лимонного соку та цукру можна підбирати індивідуально). Посолити за смаком. Дати охолонути.

Дрібно нарізати свіжий огірок та варене яйце, покласти у тарілку та залити охолодженим буряком. Додати в тарілку сметану та зелень.