Буряк Гарячий

Підготувати усі інгредієнти.

Зварити курячий бульйон, при цьому в холодну воду помістити курку, довести до кипіння і знизити вогонь. Зняти пінку та варити близько години. Потім процідити.

Дрібно нашаткувати буряк.

Дрібно нашаткувати моркву.

Дрібно нашаткувати цибулю.

Обсмажувати цибулю і моркву на олії, поки цибуля не набуде золотистого відтінку.

Обсмажити окремо буряки. Смажити доти, поки буряк не покриється карамельною скоринкою.

Додати до буряків томатну пасту.

Курку з бульйону вийняти, розібрати: кістки викинути, а м'ясо дрібно нарізати.

У киплячий бульйон додати нарізану кубиками картоплю, варити 5-7 хвилин до готовності картоплі.

Туди ж відправити курку.

Додати тушковані овочі, довести до кипіння, а потім зняти з вогню.

Дрібно нарубати зелень.

При подачі на стіл додати в суп сметану та зелень.