Буряковий Суп

Розігрійте оливкову олію в каструлі, насипте дрібно порізану зелену цибулю і томіть 2-3 хвилини, щоб вона стала м'якою.

Залийте яловичим бульйоном, збризкайте ворчестерським соусом і доведіть до кипіння. Наріжте буряк. Перелийте бульйон у блендер, додайте буряки, збийте. Додайте приправи до смаку.

Перелийте в каструлю, трохи підігрійте. Додайте трохи води, якщо вважаєте, що суп занадто густий.

Розлийте по супових тарілках, додайте|добавляйте| повну ложку сметани. Посипте дрібно нарізаною цибулею-різанцем. Подавайте.