Рецепт борщу від Le Cordon Bleu

Як приготувати

1. Крок 1

   Капусту нашаткувати, моркву та селеру тонко нарізати, цибулю і томати — маленькими кубиками, буряки — соломкою. Томати у своєму соку можна замінити свіжими томатами без шкірки з додатковим додаванням томатної пасти.

2. Крок 2

   Поставити каструлю п'ятилітрову на середній вогонь і розтопити в ній масло. Покласти капусту, моркву, селеру та цибулю. Закрити кришкою і тушкувати, поки овочі не стануть м'якими.

3. Крок 3

   Додати буряк, помідори, томатну пасту, бульйон, цукор, сіль, перець та 350 мл води. Довести до кипіння сильному вогні. Зменшити вогонь, закрити кришкою і варити, помішуючи, 45 хвилин або доти, поки овочі не стануть м'якими.

4. Крок 4

   Спробуйте суп на сіль, за потреби посоліть.

5. Крок 5

   Якщо хочете зробити суп густішим, влийте 450 мл супу в блендер, зробіть пюре. Перелийте пюре в суп і розігрійте.