Борщ На Яловичому Бульйоні

У розтопленому в каструлі маргарині тушкуємо нашатковану капусту, тонко нарізані моркву і селеру, цибулю, нарізану кубиками, часто помішуючи, поки овочі не стануть м'якими.

Додаємо нарізані соломкою буряки, консервовані помідори, томатну пасту, яловичий бульйон, цукор, сіль, перець та воду. Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь, закриваємо кришкою і варимо, періодично помішуючи протягом 45 хвилин.

Переливаємо частину супу в блендер, робимо пюре. Розігріваємо в чистій каструлі, посипаємо зеленню і подаємо зі сметаною.