Суп Таронський

Зварити курячий бульйон і процідити.

Під час варіння бульйону покласти в нього очищену головку цибулі, розрізані навпіл моркву та селеру.

М'ясо курки відокремити від кісток і нарізати кубиками.

Перлову крупу засипати в киплячу воду і варити доти, доки вона стане м'якою.

Після цього відвар злити, а крупу доварити в курячому бульйоні до готовності.

Суп посолити, покласти нарізане кубиками м'ясо курки і дати закипіти.

Лимон очистити від шкірки, нарізати часточками, видалити насіння, потім розрізати кожну часточку на чотири частини і покласти в суп.

Зняти суп з вогню, додати|добавляти| в нього яєчні жовтки, розведені бульйоном, і зараз же подати на стіл.