Суп Зі Скляною Локшиною Та Шматочками Копченої Качки (Kao Ya Fensi Tang)

Курку промити, покласти в каструлю і залити 2 л води. Коли закипить, зняти піну, покласти цілу цибулину та моркву, посолити. Варити 1,5 години.

Окремо відварити прозору бобову локшину і з'єднати її з курячим бульйоном - повинна вийти густа маса.

Копчену качку обсмажити у фритюрі до хрусткої скоринки.

Покласти в чашку шматочок качки, залити бульйоном із локшиною.

Посипати рубаною кінзою.