Курячий Суп З Локшиною

Курку помістити в глибоку каструлю та залити 4 літрами води. Поставити на сильний вогонь, довести до кипіння, зменшити вогонь та зняти піну.

Додати цілу цибулину, перець горошком, лавровий листок і гвоздику. Варити на маленькому вогні, не накриваючи кришкою, 1,5 години. Бульйон повинен уваритися приблизно на третину.

Цибулю, що залишилася, нарізати дрібно, моркву нарізати середнім кубиком. На олії обсмажити цибулю до прозорості, додати моркву і смажити ще 2 хвилини, потім зняти з вогню.

Дістати курку з бульйону, бульйон процідити через сито. Курку розібрати, кістки викинути, а великі шматки м'яса нарізати чи порвати.

Проціджений бульйон поставити на вогонь, довести до кипіння, посолити, додати овочеву засмажку, курку і локшину. Варити до готовності локшини.