Суп Із Щавлем
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування90 Хвилин
-
Порцій8 Осіб
Суп із щавлем — це делікатний союз весняної зеленої свіжості й оксамитового рибного бульйону з сібаса. Щедро наповнена ароматною зеленню, хрусткою морквою та коренем селери, страва огортає легкістю та гармонією. Свіжість щавлю грає яскраву роль поряд із ніжним філе риби, створюючи вишукану і дуже домашню першу страву.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії200
-
Протеїни25
-
Жири8
-
Вуглеводи9
Інструкція приготування
Для насиченішого смаку залиште готовий суп настоятися під кришкою не менше 15 хвилин. Щавель додавайте наприкінці, щоб зберегти його яскравий колір та характерний кислуватий відтінок.
Підготуйте всі інгредієнти.
Рибу почистіть, випатрайте й розділіть на філе. З голів видаліть зябра — голови, кістки та хвости підуть на бульйон. З філе зніміть шкіру й наріжте його невеликими кубиками.
Рибні кістки залийте водою, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Зменште вогонь і зніміть піну.
Додайте по половині кореня селери й моркви, зелену частину порею, стебла петрушки, духмяний перець і лавровий лист. Варіть на слабкому вогні приблизно 1 годину.
Залишок порею наріжте півкільцями, інші овочі — невеликими кубиками.
Щавель промийте, обсушіть і нашинкуйте.
Готовий бульйон процідіть через дрібне сито або марлю.
У чистій каструлі розігрійте рослинну олію, обсмажте порей до прозорості. Потім додайте решту овочів і продовжуйте смажити ще 5–7 хвилин.
Залийте овочі рибним бульйоном, доведіть до кипіння й варіть 5 хвилин.
Додайте кубики рибного філе, щавель і знову доведіть до кипіння, посоліть і поперчіть за смаком, після чого зніміть з вогню й дайте настоятися 15–20 хвилин.
Подавайте суп, прикрасивши його дрібно нарізаним кропом.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ