Суп Із Трюфелями

У каструлю налити 500 мл води та довести до кипіння. У киплячу воду кинути 2 кубики курячого бульйону і перемішати.

Куряче філе посолити, покласти в бульйон і варити 6 хвилин|мінути|, не даючи кипіти. Вийняти філе та обсушити.

Селеру і моркву очистити, нарізати кубиками.

У печериць видалити ніжки. Капелюшки нарізати кубиками і змішати з селери та морквою. Трюфелі нарізати тонкими скибочками. У 4 керамічні вогнетривкі чашки ємністю 250-300 мл влити по столовій ложці вермуту і по повній столовій ложці суміші моркви, селери та печериць.

Фуа гра нарізати кубиками, рівномірно розподілити по чашках. Куряче філе нарізувати|нарізати| кубиками 1х1 см і розкласти по чашках. Те саме зробити з скибочками трюфелів.

Влити бульйон так, щоб його поверхня не доходила до краю чашки на 1,5 см.

Листкове тісто розкотити по робочій поверхні і вирізати з нього круги діаметром 13-14 см. Кожну чашку накрити колами тіста і натягнути краї на зовнішні стінки чашки.

Жовток змішати з|із| чайною ложкою води і сіллю. Змастити за допомогою пензлика тісто.

Духовку розігріти до 200 градусів, поставити чашки на 20 хвилин|мінути| в духовку.

Перед подачею на стіл скоринки тіста, що запеклися, надрізати ножем.