Суп Із Тефтелями

У перекручене через м'ясорубку м'ясо додамо дрібно нашатковану цибулю (1 шт.), Яйце, посолити, поперчити (за бажанням можна додати дрібно порізану зелень петрушки), промитий рис. Перемішаємо. Потім сформуємо тефтелі.

Цибулю очистимо, поріжемо дрібно, моркву промиємо, очистимо і поріжемо соломкою. Цибулю обсмажимо на олії до прозорості, потім додамо моркву. Смажимо до пом'якшення. Додамо 1 стиглий, очищений від шкірки помідор. Гасимо 3-4 хвилини.

Каструлю з водою поставимо на вогонь, додамо сіль і доводимо до кипіння. У киплячий бульйон покладемо тефтелі і закип'ятимо 5-10 хвилин.

У киплячий бульйон покладемо тефтелі і закип'ятимо 5-10 хвилин.

Картоплю промиємо, очистимо, поріжемо невеликими кубиками і перекладемо в киплячий бульйон. Дамо бульйону закипіти, після чого зменшимо температуру, накриємо кришкою каструлю і варимо до готовності.

Після того, як готові тефтелі випливуть, додамо обсмажені овочі, зменшимо вогонь і проваримо ще кілька хвилин.

Готовий суп розіллємо по тарілках, заправимо сметаною і посипаємо зеленню.