Суп З Курячою Печінкою

Мигдаль відправте на 2 хвилини в каструлю з окропом. Потім воду злийте. Розігрійте оливкову олію у сковороді. Відправте туди часник і готуйте кілька хвилин, поки він не темнітиме. Потім позбавтеся часнику, а на сковороду висипте мигдаль, і смажте, помішуючи, 2-3 хвилини, поки він не стане золотисто-коричневим. Вийміть мигдаль шумівкою і відкладіть.

На сковороду відправте курячу печінку, посоліть і готуйте на повільному вогні, помішуючи, 5 хвилин|мінути|, поки вона не стане майже готова. Потім приберіть печінку зі сковороди шумівкою та відкладіть. Сковороду зніміть із вогню.

Шафран розштовхніть у ступці, додавши трохи бульйону. Потім цю суміш разом з печінкою і мигдалем відправте в блендер, влийте туди трохи бульйону і збийте, поки суміш не стане однорідною.

Перекладіть суміш в каструлю і вмішайте бульйон, що залишився. Варити на повільному вогні 10 хвилин.

Змішайте крохмаль із трьома ложками води, коли не буде грудочок, відправте суміш у суп. Доведіть суп до кипіння.

Збийте яєчний жовток і втрутите трохи супу, але так, щоб не утворилося грудочок. Потім надішліть все це в каструлю з супом і добре перемішайте.

Смажте хліб: розігрійте трохи оливкової олії в сковорідці на середньому вогні. Відправте смажитися тонкі скибочки хліба - по 2 хвилини з кожного боку, щоб вони стали золотаво-коричневими. Лопаткою викладіть їх на тарілку, вкриту паперовим рушником.

Подавайте суп разом із тостами.