Класичний Паштет Із Курячої Печінки

Час на підготовку

240 Хвилин
Час приготування

60 Хвилин
Порцій

10 Осіб

Класичний паштет із курячої печінки — це ніжна та оксамитова закуска, яка поєднує м’якість вершкового масла, делікатність цибулі та глибину курячого бульйону. Кожна ложка розкриває багатий, насичений смак із тонкими нотками пряностей, наповнюючи дім теплом і домашніми спогадами. Цей паштет ідеально підходить для неспішних посиденьок із друзями чи особливого святкового столу.

Інгредієнти

Курячий бульйон - 120 мл

Топлене масло - 100 г

Куряча печінка - 500 г

Молотий чорний перець - за смаком

Сіль - за смаком

Ріпчаста цибуля - 1 штука

Вершкове масло - 100 г

Харчова цінність

Калорії

239
Протеїни

10
Жири

21
Вуглеводи

2

Інструкція приготування

Слідкуйте, щоб печінка була ретельно очищена від жилок і не пересмажена: легка рум’яність всередині гарантує ніжну текстуру. Для вишуканості спробуйте додати чайну ложку коньяку або портвейну після подрібнення.

1 Крок

Вершкове масло заздалегідь дістати з холодильника, щоб воно розм'якшилося.

2 Крок

У глибокій сковороді розтопити 1 столову ложку вершкового масла|мастила|.

3 Крок

Коли воно тільки почне пузиритися, викласти печінку, збільшити вогонь і смажити 5 хвилин, щоб печінка залишилася рожевою всередині.

4 Крок

Перекласти печінку разом з олією та м'ясними соками зі сковороди в тарілку.

5 Крок

Цибулю очистити, тонко нарізати.

6 Крок

Додати на сковороду ще 1 столову ложку вершкового масла|мастила|, розтопити і викласти цибулю. Зменшити вогонь до мінімуму, викласти цибулю і томити її до прозорості, не даючи засмажитись і потемніти.