Класичний паштет із курячої печінки

Як приготувати

1. Крок 1

   Вершкове масло заздалегідь дістати з холодильника, щоб воно розм'якшилося.

   

2. Крок 2

   У глибокій сковороді розтопити 1 столову ложку вершкового масла.

   

3. Крок 3

   Коли воно тільки почне пузиритися, викласти печінку, збільшити вогонь і смажити 5 хвилин, щоб печінка залишилася рожевою всередині.

   

4. Крок 4

   Перекласти печінку разом з олією та м'ясними соками зі сковороди в тарілку.

   

5. Крок 5

   Цибулю очистити, тонко нарізати.

   

6. Крок 6

   Додати на сковороду ще 1 столову ложку вершкового масла, розтопити і викласти цибулю. Зменшити вогонь до мінімуму, викласти цибулю і томити її до прозорості, не даючи засмажитись і потемніти.

   

7. Крок 7

   Викласти в блендер печінку разом з олією та соками, додати цибулю.

   

8. Крок 8

   Туди ж викласти 3-4 столові ложки вершкового масла, сіль і перець і протерти все в гладку масу.

   

9. Крок 9

   Якщо паштет вийшов занадто густим, додати трохи курячого бульйону і знову перемішати.

   

10. Крок 10

    Розкласти паштет за формами або одну форму для подачі.

    

11. Крок 11

    Розтопити смалець або топлене масло і залити паштет у формочки. Забрати в холодильник мінімум на 4 години.

    

12. Крок 12

    Подавати із улюбленим хлібом.