Суп з куркою та гречаною локшиною в азіатському стилі

Як приготувати

1. Крок 1

   Робимо простий овочевий бульйон. Варимо моркву, цибулю та перець чилі, попередньо відчистивши їх і розрізавши навпіл. Час варіння 30 хвилин. Додаємо приправи, що не фарбують, сіль і перець. Проціджуємо бульйон. Для освітлення можна розколоти сире яйце і проварити 4 хвилини, процідити.

2. Крок 2

   Овочі з бульйону не викидаємо. Моркву ріжемо соломкою, цибулю ще навпіл.

3. Крок 3

   Відварюємо гречану локшину в трохи підсоленій воді.

4. Крок 4

   Відварюємо яйця круто, чистимо і розрізаємо навпіл.

5. Крок 5

   Огірок ріжемо тонким слайсом, овочечисткою.

6. Крок 6

   Філе курки ріжемо на довгі смуги, завширшки 2см. А далі вздовж по 1см.

7. Крок 7

   Курку обсмажуємо на олії на великому вогні. Додаємо соєвий соус, щоб курка змінила колір і трохи кунжуту. Злегка солимо і перчимо.

8. Крок 8

   Шинкуємо зелень, відварений перець чилі, часник. Чи не змішуємо.

9. Крок 9

   Підігріваємо бульйон.

10. Крок 10

    На дно мисок зливаємо сік після смаження курки, розподіляємо на рівні порції. Викрадаємо локшину, яйце, цибулю, огірок, моркву – з боків. Зверху посипаємо перцем чилі, кунжутом, часником. Викладаємо скраю курку.

11. Крок 11

    Коли всі сідають за стіл, розливаємо по тарілках заздалегідь проціджений теплий бульйон.

12. Крок 12

    Смачного!