Суп З Куркою Та Гречаною Локшиною В Азіатському Стилі

Робимо простий овочевий бульйон. Варимо моркву, цибулю та перець чилі, попередньо відчистивши їх і розрізавши навпіл. Час варіння 30 хвилин. Додаємо приправи, що не фарбують, сіль і перець. Проціджуємо бульйон. Для освітлення можна розколоти сире яйце і проварити 4 хвилини, процідити.

Овочі з бульйону не викидаємо. Моркву ріжемо соломкою, цибулю ще навпіл.

Відварюємо гречану локшину в трохи підсоленій воді.

Відварюємо яйця круто, чистимо і розрізаємо навпіл.

Огірок ріжемо тонким слайсом, овочечисткою.

Філе курки ріжемо на довгі смуги, завширшки 2см. А далі вздовж по 1см.

Курку обсмажуємо на олії на великому вогні. Додаємо соєвий соус, щоб курка змінила колір і трохи кунжуту. Злегка солимо і перчимо.

Шинкуємо зелень, відварений перець чилі, часник. Чи не змішуємо.

Підігріваємо бульйон.

На дно мисок зливаємо сік після смаження курки, розподіляємо на рівні порції. Викрадаємо локшину, яйце, цибулю, огірок, моркву – з боків. Зверху посипаємо перцем чилі, кунжутом, часником. Викладаємо скраю курку.

Коли всі сідають за стіл, розливаємо по тарілках заздалегідь проціджений теплий бульйон.

Смачного!