Суп З Копченою Свининою, Квашеною Капустою Та Квасолею
-
Час на підготовку240 Хвилин
-
Час приготування120 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Суп із копченою свининою, квашеною капустою та квасолею — це насичена, пряна й ароматна страва, яка зігріває кожну ложку. Поєднання копчених реберець і голяшок з кислинкою капусти й ніжною квасолею створює багатий, глибокий смак, а домішки бекону й часнику надають особливої глибини. Ідеальний варіант для холодного вечора чи сімейного обіду.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії1310
-
Протеїни77
-
Жири99
-
Вуглеводи34
Інструкція приготування
Якщо капуста надто кисла — промий її двічі або трохи протушкуй окремо. Для ще більшого аромату додай до супу кілька зерен духмяного перцю або при подачі притруси зеленою цибулею.
Залийте квасолю холодною водою і залиште настоятися за кімнатної температури протягом 4 годин (можна на ніч). Злийте воду, промийте квасолю і викладіть у каструлю. Додайте копчені голяшки, реберця, лаврове листя і залийте 12 склянками холодної води. Поставте каструлю на сильний вогонь та доведіть до кипіння.
Подрібніть бекон та часник, змішайте в пасту і додайте в каструлю. Зменшіть вогонь, накрийте кришкою каструлю і томіть близько години, поки квасоля не стане м'якою.
Квашену капусту викладіть у блюдо з холодною водою, потім злийте в друшляк. Злегка відіжміть капусту і додайте в каструлю. Картоплю почистіть, розріжте на четвертинки і покладіть у каструлю. Варіть суп ще близько 30 хвилин, поки картопля не стане м'якою.
За допомогою шумівки витягніть картоплю з каструлі, потовчіть і поверніть у каструлю. Приправте суп сіллю та перцем і варіть ще 20-30 хвилин. Потім зріжте м'ясо з кісток, додайте в суп, витягніть лаврове листя. Готовий суп розлийте по тарілках та подавайте на стіл. Смачного!
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ