Суп із каштанами (Біскайський суп)

Як приготувати

1. Крок 1

   Каштани надріжте і запікайте 10 хвилин в духовці при температурі 170 градусів. Потім очистіть та розріжте на четвертинки.

2. Крок 2

   Бекон наріжте тонкими скибочками та обсмажте на оливковій олії.

3. Крок 3

   Зваріть рис.

4. Крок 4

   Натріть на великій тертці цибулю та моркву. Додайте до бекону та обсмажте. Відкладіть частину для прикраси супу, потім додайте каштани та смажте ще 3 хвилини.

5. Крок 5

   Залийте суміш бульйоном. Додайте вино та коньяк. Варіть 20 хвилин.

6. Крок 6

   Подрібніть суп у блендері.

7. Крок 7

   Влийте вершки в суп, безперервно помішуючи.

8. Крок 8

   Додати рис. Посоліть, поперчіть. Посипте смаженим беконом та горіхами — до смаку.