Суп Із Каштанами (Біскайський Суп)

Каштани надріжте і запікайте 10 хвилин|мінути| в духовці при температурі 170 градусів. Потім очистіть та розріжте на четвертинки.

Бекон наріжте тонкими скибочками та обсмажте на оливковій олії.

Зваріть рис.

Натріть на великій тертці цибулю та моркву. Додайте до бекону та обсмажте. Відкладіть частину для прикраси супу, потім додайте каштани та смажте ще 3 хвилини.

Залийте суміш бульйоном. Додайте вино та коньяк. Варіть 20 хвилин.

Подрібніть суп у блендері.

Влийте вершки в суп, безперервно помішуючи.

Додати рис. Посоліть, поперчіть. Посипте смаженим беконом та горіхами — до смаку.