Воду доводимо до кипіння та додаємо нарізаний сир. Помішуємо до розчинення кубиків та додаємо промитий рис.
Нарізаємо помідор і перець, обсмажуємо на невеликій кількості олії.
Коли рис майже зварився, викладаємо в каструлю овочі, солимо, перчимо та доварюємо рис.
Розливаємо суп по тарілках, зверху викладаємо трохи сухариків, оливки нарізані. Якщо жити не можете без м'яса, то обсмажте на сковороді без олії скибочку гарного італійського бекону та прикрасьте їм свою тарілку.