Суп З Грибами Та Домашньою Локшиною

З яєць, борошна, олії та щіпки солі замішуємо тісто: воно не повинно бути липким. Поставити в холодильник на півгодини, щоб тісто «відпочило».

Поки тісто «відпочиває», довільно наріжте гриби (замість печериць це можуть бути гливи або лисички, гриби можуть бути замороженими, виходить так само смачно!) і картоплю, моркву на тонкі смужки, цибулю — півкільцями.

Обсмажте цибулю до золотистого кольору, додайте моркву і обсмажте до золотистого кольору, потім покладіть гриби.

Знову обсмажте суміш до золотистого кольору, додайте картопля, обсмажте. Після цього в каструлю з водою (1,5 літра) додайте суміш і доведіть до кипіння.

Дістаньте тісто, тонко розкотіть і наріжте на смужки (пам'ятайте, що домашня локшина під час варіння стає товще вдвічі, тому нарізайте якомога тонше). Додайте її в каструлю і варіть ще 5-7 хвилин|мінути|.