Суп З Фрикадельками З Індичати І Солоним Огірком

Налити 200 мл (склянку) води і поставити на вогонь, помити і почистити всі овочі (крім помідора, картоплі та солоних огірків), нарізати на середні шматочки, цибулю тонкими кільцями, петрушку (або кріп, хто що більше любить) дрібно і все правити варитися у воду, злегка її підсоливши. Коли вода з овочами закипить, збити все блендером і долити воду, що залишилася. Додати лавровий лист.

Помити філе індички, обсушити від води та перекрутити на м'ясорубці, фарш посолити, поперчити (злегка) і додати хмелі-сунелі. Сформувати кульки та відправити їх у суп, помішуючи суп, закидаючи м'ясо, щоб воно не прилипло до дна каструлі.

Дрібно нарізати огірки (їх можна замінити солоними чорними маслинами) та відправити їх у суп разом із фрикадельками або відразу після них.

Помити та почистити картоплю, нарізати так, як вам подобається.

Помити помідор, видалити держак і збити в блендрі (взимку можна замінити томатною пастою або мороженими помідорами). Коли суп із фрикадельками закипить, додати до нього картопля та томат.

Варити суп до готовності картоплі.

Коли суп звариться, вимкнути вогонь та укутати каструлю рушником, залишивши суп на 10 хвилин. Подавати можна так, або зі сметаною.