Суп З Чорізо Та Солодкою Картоплею

Моркву очистити і порізати, селера порізати, цибулю очистити і теж порізати. Батат очистити та порізати крупно. Чорізо — скибочками. Подрібнити петрушку.

У великий сотейник або прямо в каструлю налити оливкової олії, розігріти і висипати овочі та ковбасу, туди ж додайте каррі. Все перемішайте лопаткою і готуйте під кришкою протягом 10 хвилин, поки овочі не почнуть смажитися.

Розведіть бульйонні кубики в 1, 8 літрах окропу, добре їх розчиніть і влийте в каструлю. Доведіть до кипіння та варіть на слабкому вогні до готовності батату, це займе 10-15 хвилин.

Готовий суп збийте за допомогою ручного блендера і додайте подрібнений перчик чилі. Дайте постояти 10-15 хвилин і подавайте.