Суп Із Сочевицею Та Сушеними Грибами
-
Час на підготовку90 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Ніжна жовта сочевиця в компанії з ароматними сушеними грибами створює глибокий, насичений бульйон із густим овочевим акцентом селери, моркви та картоплі. Широкий спектр смаків доповнюють свіжість петрушки й оксамитовість ложки сметани. Цей суп — про затишок, шану традиціям і справжню домашню душевність.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії265
-
Протеїни16
-
Жири2
-
Вуглеводи48
Інструкція приготування
Для по-справжньому багатого смаку не шкодуйте часу на замочування грибів — ніч у холодній воді повністю розкриває їхній аромат. Замість петрушки можна додати трохи кропу чи чебрецю для нових нюансів.
Обполоснути гриби, залити окропом і залишити на ніч. Потім відварити протягом 1,5 години. Вийняти шумівкою, остудити та дрібно нарізати.
Очистити картоплю, кинути в грибний бульйон та варити до готовності.
Поки вариться картопля, пасерувати на олії дрібно нарізану цибулю, селеру і натерту моркву. Якщо соку, відданого овочами, буде мало, влити пару ополоників киплячого грибного бульйону.
Коли картопля буде готова, додати в бульйон 2/3 пасерованих овочів і пробити все занурювальним блендером до однорідності.
Додати в бульйон дрібно|мілко| нарізані гриби. Всипати сочевицю та варити на повільному вогні до її готовності.
За 10 хвилин до готовності сочевиці додати в суп пасеровані овочі, що залишилися, половину дрібно нарізаної петрушки, посолити, поперчити, кинути пару листочків лаврового листка.
Через 10 хвилин вимкнути вогонь, залишити відпочити суп на 15 хвилин. Розлити по тарілках, додати до смаку зелень та сметану.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ