Суп Із Сочевицею Та Сушеними Грибами

Обполоснути гриби, залити окропом і залишити на ніч. Потім відварити протягом 1,5 години. Вийняти шумівкою, остудити та дрібно нарізати.

Очистити картоплю, кинути в грибний бульйон та варити до готовності.

Поки вариться картопля, пасерувати на олії дрібно нарізану цибулю, селеру і натерту моркву. Якщо соку, відданого овочами, буде мало, влити пару ополоників киплячого грибного бульйону.

Коли картопля буде готова, додати в бульйон 2/3 пасерованих овочів і пробити все занурювальним блендером до однорідності.

Додати в бульйон дрібно|мілко| нарізані гриби. Всипати сочевицю та варити на повільному вогні до її готовності.

За 10 хвилин до готовності сочевиці додати в суп пасеровані овочі, що залишилися, половину дрібно нарізаної петрушки, посолити, поперчити, кинути пару листочків лаврового листка.

Через 10 хвилин вимкнути вогонь, залишити відпочити суп на 15 хвилин. Розлити по тарілках, додати до смаку зелень та сметану.